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过去几年，新消费品牌起势于线上，他们依托在细分市场里的创新而快速增长。在卤味市场，“整根”风干鸭脖领导品牌回味一梦的发展速度同样令人惊叹：
2020年，回味一梦凭借一款网红爆品整根风干鸭脖火爆全网，全网累计销5000W+根，连续两年全网风干鸭脖销量第一，成为“整根”风干鸭脖品类实至名归的领导品牌。
实力过硬高速发展，品牌升级时机显然已到。11月16日，回味一梦重磅举行“回味一梦品牌战略发布会暨核心经销商会议”，向外界释放出了强烈的信号：这个起家于线上的网红品牌正在回归市场原点，全力进军线下，完成从网红品牌到长线品牌的转身。
回味一梦此次品牌战略升级做了哪些调整，又意味着什么？它又有何底气成为新一代肉类零食领导品牌？
品牌升级时机已成
品类领导品牌加速进军线下
快消行业渠道为王。近几年，一大批新锐品牌借助天猫、抖音、小红书等电商平台迅速出圈并逐渐崛起，但网红品牌想要走得长远需要建立更加完善的渠道体系。因此，走向线下成为网红品牌实现长期发展的一个必然选择。
在“回味一梦品牌战略发布会暨核心经销商会议”上，回味一梦重磅宣布将回归市场原点，从产品、渠道、传播等方面，夯实基本盘、打造基本面、修炼基本功，以此实现品牌韧性增长。可以说，这迈出了回味一梦品牌长期战略的重要一步。
产品上，夯实“风干鸭脖”专家地位，构建“1+2+X”的产品矩阵。“1”——围绕核心大单品风干鸭脖，持续打透市场；“2”——挖掘风干鸭翅/风干鸭锁骨、鹌鹑蛋/鸡脖2大潜力品类单品培育；“X”——挖掘其他机会品类，以更多形态的产品挖掘品牌增量。
渠道上，打造重点样板市场，与经销商共同成长。过去两年，回味一梦在渠道的布局上可以说是相对克制的，更看重的是渠道质量而非数量。未来，回味一梦将布局更多渠道业态，如商超渠道、精品超市渠道、O2O/社区团购、特渠/团购等业态。此外，回味一梦有意培养一批核心经销商共同成长，并通过在全国范围内打造重点样板市场，提高产品的曝光度和活跃度。
品牌营销上，优化升级产品包装，Q萌可爱的卡通形象和色彩鲜明的包装设计，建立产品独特的产品记忆点，让自身的视觉语言在贴近年轻人喜好的同时增强产品在货架上的冲击力。
值得一提的是，在品牌传播上，回味一梦与分众传媒达成战略合作，在未来开启霸屏模式不断拓宽产品传播边界，持续夯实“整根”风干鸭脖品类第一品牌的心智认知。
在纳食看来，无论在线上还是线下，回味一梦在面对挑战与机遇时，始终保持着冷静的思考。这次品牌战略发布也标志着回味一梦的增长模式发生着重大变革：从过去的单一线上增长转向全渠道强韧增长，进一步巩固回味一梦在“整根”风干鸭脖品类的领导地位。
五大优势布局线下
助推品牌长期建设与发展
过去线上流量红利迸发，在市场上造成一种假象：品牌似乎只要抓住流量红利，就能在市场站稳脚跟。然而目前来看，许多品牌已经陷入同质化竞争，在市场苦苦挣扎，甚至有的品牌如昙花一现，消失在市场上。随着回味一梦品牌战略升级，我们不禁思考：回味一梦从网红品牌成为新一代肉类零食领导品牌的背后有何底气？
01-产品优势：以创新打破传统卤味品类痛点
作为卤味市场新消费崛起的代表品牌，回味一梦的品牌增长验证了一句话：品牌的机会往往是隐藏在品类进化里的。相较于传统卤味鸭脖以分段、湿润的酱卤风味为主，回味一梦在原有的卤味鸭脖品类升级了产品的口感、口味、形态。比如，在产品形态上，回味一梦的整根瘦肉樱桃谷鸭脖的长度≥20cm，同时加入风干工艺，口味口感上干香似牛肉，这样的创新为传统卤味鸭脖带来了剧变式的升级迭代。
02-品牌优势：三大渠道齐头并进，品牌势能高
品牌势能与渠道拓展相辅相成，在渠道上的曝光度越高、受众越广，往往能放大品牌势能。在线上自营渠道，回味一梦拥有23个电商渠道店铺，品牌自营销量稳定排行抖音前十、鸭脖、鹌鹑蛋等单品持续两年位列抖音TOP1；达人渠道：回味一梦每月与1000+达人合作，其中还包括如李佳琦、疯狂小杨哥、金星、东方甄选等头部达人，对产品销量以及品牌认知上都十分有益；线下渠道半年时间则已入驻110余家大型知名连锁超市，终端网点超10w家，几乎覆盖全国一二线城市，持续抢占品牌势能高地。
03-供应链优势：产能充足，为经销商供货更稳定
起势靠流量，生死供应链。供应链是拉开发展距离的关键，也是品牌终极比拼的必要筹码。目前，回味一梦已经在福建、四川、晋江建立了高水准、严品质、强效率的4大工厂，日产量超过38w根。值得一提的是，在4大工厂基础之上，回味一梦位于河南安阳的超级工厂也正在建设中，进一步为未来的市场稳定发展提供充足保障。
04-原料优势：从源头把控，为品质护航
原料是决定产品品质的关键。在原料上，回味一梦与国内前五的鸭脖原料集团合作，精选瘦肉型樱桃谷鸭脖、长肉多，同时供应数量稳定，从源头为品质护航。
05-组织优势：专业服务，为经销商保驾护航
此外，回味一梦拥有一支富有实战经验和务实高效的销售团队，可对经销商提供强有力的渠道开发、盈利模式、实战攻略等指导培训，此外设立线下客服团队处理客户售后，也有完备的滞销品退换货政策等，以专业、共赢的厂商合作助推经销商开辟新市场。
在充满变化的市场环境中，回味一梦不断打造企业发展护城河，其中财力、物力、人力以及时间成本对企业而言无疑是一笔巨大的投入，但也让外界看到回味一梦做好产业链、产品的决心，这正是一个长期主义者的实力与底气。
从网红品牌到长红品牌
成为新一代肉类零食领导者
作为中国最为古老的烹饪方法之一，卤味是藏在中国人骨子里的味觉密码，一直深受消费者喜爱。美团餐饮数据观发布的《2022卤味品类发展报告》显示，2022年中国卤味行业规模将达3691亿元，预计2023年达4051亿元。但4000亿卤味市场的竞争十分激烈，同质化竞争愈发严重。
在这样的背景下，消费主力人群世代的变迁以及消费需求、销售渠道的变化，正在推动传统卤味品类进化，并诞生新的品类机会。在纳食看来，作为“整根”风干鸭脖领导品牌的回味一梦为市场注入了新的创新活力，也为消费者带来了更多的产品新选择。
回顾“整根”风干鸭脖品类，如今也已今非昔比。在回味一梦诞生之前，“整根”风干鸭脖无品类、无品牌，即使在回味一梦洞察到品类升级的机会，并享受品类发展红利后，它仍是一个未被完全开发的市场。
品类的繁荣需要头部企业带动，而这次品牌战略升级，回味一梦作为品类的开创者、领导者无疑会成为该品类的“代名词”。同时，回味一梦也在不断积聚力量，致力于成为新一代肉类零食领导品牌，向着更高的目标迈进。
纳食认为，“整根”风干鸭脖品类乃至整个肉类零食品类，仍充满无限可能，回味一梦此次品牌战略升级，也为卤味市场提供了一种发展思路：开拓新细分品类以差异化打造认知，深耕细分赛道建立企业壁垒，主动进入线下完成从网红品牌到长红品牌的蜕变。
小结
复盘此次品牌战略升级，回味一梦在产品、渠道、品牌等方面的加码发力，不仅进一步夯实企业护城河，保持市场领先地位，更加速了其从“整根”风干鸭脖领导品牌到新一代肉类零食领导品牌的转变。同时也为食品细分品类的品牌如何实现长期发展做出了示范。未来，回味一梦还将为市场带来哪些惊喜表现？让我们拭目以待。
